Con el objetivo de fortalecer la calidad y el manejo adecuado de los productos del mar, el Gobierno del Estado puso en marcha talleres de capacitación dirigidos a personas fileteras y deshuesadoras, actores clave dentro de la cadena productiva pesquera.

La iniciativa es impulsada por la Secretaría de Pesca y Acuacultura Sustentables de Yucatán, que busca mejorar las prácticas de manejo e higiene en el procesamiento de productos pesqueros, garantizando su calidad tanto para el consumo local como para mercados de exportación.

Las sesiones de capacitación son impartidas por especialistas del Comité Estatal de Sanidad Acuícola de Yucatán, quienes comparten conocimientos sobre inocuidad alimentaria, manejo adecuado del producto y buenas prácticas en el procesamiento del pescado y mariscos.

La titular de la dependencia, Lila Frías Castillo, señaló que estas acciones buscan fortalecer las habilidades de quienes participan en distintas etapas de la actividad pesquera.

De acuerdo con la funcionaria, capacitar a quienes realizan labores de fileteado y deshuese contribuye a mejorar los estándares de calidad del producto que llega a los consumidores y refuerza la competitividad del sector.

Estas capacitaciones también se desarrollan como parte de las acciones previas a la entrega del Programa de Apoyo durante la Veda, dirigido a personas que realizan estas actividades, con el fin de respaldar su economía durante los periodos en los que se suspenden las capturas.

Con este tipo de iniciativas, el gobierno estatal busca fortalecer el desarrollo del sector pesquero mediante capacitación técnica, acompañamiento y la promoción de prácticas responsables en el manejo de los productos del mar.